掰开会流心的红糖锅盔,甜蜜蜜!

摘要: 锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。红糖锅盔,特别是刚刚烤出来

11-07 23:47 首页 下厨房

锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。红糖锅盔,特别是刚刚烤出来的红糖锅盔,是很多人的童年最爱,害怕被烫到,小心地咬破一点,融化的红糖马上就流了出来,舔一口红糖,就着香喷喷的白面皮,一直甜到心里去!


红糖锅盔

by 沈奶奶

Photo by 沈奶奶

?? ·· 用 料 ··??

面皮    

普通面粉 200克    

酵母 2克    温水 110克    

馅料    

红糖 100克    普通面粉 25克    

红糖与面粉比例 4比1    

每个饼大概是 40克面团+16克红糖

以上材料可以做7个左右        


 ?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 酵母粉与温水混合放置5分钟后,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至2倍大(35度1小时左右)手指戳下去洞无明显反应

2 | 红糖与面粉混合

3 | 醒发好的面团取出来揉几下排气,取每个面团大约40克,搓圆按扁,擀成中间厚周围薄的面皮,放入15~20克的红糖馅

4 | 包成包子状,中间按扁,收口朝下,表面抹一点水,撒上芝麻

5 | 平底锅小火烧热,倒入一点点油,将面饼放入锅中,小火烙制两面金黄即可

6 | 可以加盖闷一会儿,多翻几次面压平,因为中间会膨胀起来,太用力怕破,煎的时间不可以太长,面饼会烤干变硬的,有种锅巴的口感


?? ··厨 友 的 作 品·· ??

可以说是爆炸好吃了Photo by 臭屁momo汪 


菜谱靠谱,好吃!Photo by 鑫鑫129 


超级好吃,红糖还能少些!Photo by 安琪儿_pg8i  


点击文末左下角 阅读原文查看更多中式面点做法

戳关键词,查看更多菜谱

素菜这么做,比肉香!超下饭!

做好手抓饼,17种早餐随之搞定!

新一代下饭神器 惊艳全家的黄瓜做法!

网红月饼中的小鲜肉,排两小时队不如自己在家做!

一篇get蛋炒饭好吃的秘诀 吃不厌的最强米饭杀手!

饺子皮的28种打开方式 | 这馅饼,咬一口就爆汁!


首页 - 下厨房 的更多文章: