筷子一戳就溅出油的海鸭蛋,咸香沙酥,空口吃超过瘾!

摘要: 这是一颗钻石蛋

11-11 21:24 首页 成都全接触

/ 文末有福利哦 /


“触长,你啥时候推荐一款咸鸭蛋嘛!”从8月到10月,办公室大白不知道已经催过我多少次了。


-下面图片都是触长边吃边拍的,求夸奖-


但市面上高仿太多,千挑万选,触长终于终于找到一家正宗好吃的海鸭蛋。现货刚一到,就被办公室那群饿狼抢光了,这是我录到的她们的真实感想(嫌看字麻烦的小懒猪们直接戳语音听就好啦)



在朋友圈上架2分钟,就被抢了90多箱


-滋的我满手都是,可见油有好多-


筷子一戳,油滋的一下就溅出来了,蛋白蛋黄各一半混着吃,咸香,沙酥,早餐稀饭配它,沦陷在这种微小而确定的幸福里。



1

“富”得流油,空口吃超过瘾


-剥开个头稍大的一边,蛋黄一半都在这边-


这颗来自北部湾红树林的海鸭蛋,外刚内柔,简直是海鸭蛋里的林黛玉。轻轻敲敲,很容易就剥开了,刚剥到一半,油就沿着蛋白的缝隙流出来了。


-一整个勺子,油都还不够装-


用勺子挖一点,鲜亮的红油就一直往外冒,触长拍照的时候沾的我满手都是。


-半颗蛋黄,沙沙绵绵-


勺子靠着蛋壳的边缘,顺势旋转挖出,咸香沙酥的蛋黄吃在嘴里绵绵的。再来一口蛋白,入口就化了,别提多鲜嫩了。


看来这是一颗有内涵的海鸭蛋,触长决定了,今年全接触美食奥斯卡最佳主角就颁给你了!

2

个大营养多,海鸭蛋中的“巨无霸”


-鸭蛋中的巨无霸-


咸鸭蛋到处都是,但是要吃到正宗个大还内涵丰富的海鸭蛋实在难得。普通咸鸭蛋只有52—65g,但是红树林的海鸭蛋重量能达到70g,完全是巨婴。



-满满的蛋白质,老人小孩吃了都好-


当然,营养价值也比圈养普通鸭所产的鸭蛋更高。海鸭蛋的胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%,简直是怕胖的人的福音。


-吃鸡蛋不如海鸭蛋-


而卵磷脂含量是牛奶的50倍,是普通鸡蛋的6倍,相当于吃一颗海鸭蛋,就能补充6颗鸡蛋的卵磷脂,怕长皱纹的妹子多吃能延缓衰老哦,老人吃对身体也很好。


-都是实拍的图片哦-


另外,还有软化、清理血管、增强记忆力的作用,100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量,今年过节不送礼,送礼只送海鸭蛋,给爸妈买一箱,绝对乐开花。


3

这颗钻石蛋,是吃海虾的鸭子下的


-就想做一只海鸭,自由自在-


海鸭蛋的好味道,和蛋本身的优质以及腌制方式密切相关。


产下海鸭蛋的鸭,生活在北部湾红树林自然保护区。没有激素和抗生素的环境天然生态。


-满地的鸭蛋,请叫我捡鸭蛋的小姑娘-


放养环境下,这里的海鸭就喜欢四处奔走觅食,海虾海蟹、海草都是他们的食物,下辈子,好像做一只自由自在的海鸭。


种类丰富的野生食物,令海鸭产下的蛋个头更大,蛋黄颜色更深,营养也更丰富。


-海鸭蛋颜色比普通鸭蛋看着更诱人-


而圈养的普通鸭,生存的环境拥挤。缺乏运动空间,吃的又是人工喂养的饲料,营养结构单一,导致鸭自身的体质弱。


这样的鸭产出的蛋通常表现就是,整只蛋个头偏小、蛋黄颜色浅,口感不沙不香,如同嚼蜡,跟海鸭蛋完全没法比。



海鸭蛋的腌制方式也很“多戏”,新鲜的海鸭蛋最迟第2天就要用海泥、食盐和水,按一定的比例混合成的泥浆把包裹起来,腌制40天才够味。


因为海泥质地均匀细腻,富含矿物质,本身带有的盐分能够更好地平衡咸度的渗入。才保证了鸭蛋咸香适中又均匀。



腌制好的海鸭蛋放入烤箱,蒸汽烘烤2小时,能让蛋黄油沙分离,蛋白保持细嫩。


4

一蛋多吃,白粥也美味


-配稀饭,好治愈-


凉气十足的冷空气吹得骨头都冷,早上来一琬白粥整个人神清气爽,不要萝卜干,咸菜也不如它,只要一个咸鸭蛋就能让你从一大早就和打了鸡血一样。



不喜欢这样简单的小幸福,爱折腾的小伙伴可以把拿来做蛋黄酥或者粽子新鲜咸鸭蛋做的蛋黄酥味道更浓郁,香味十足。



咸蛋黄做菜也不错,我喜欢吃蛋黄虾Tips:锅里热油,把虾煎至八成熟,盛起备用。把碾碎的蛋黄放入煎虾熬出的虾油,慢慢炒香。最后放入煎过的虾,翻炒后,整个厨房都会弥漫香味。



有了这颗这么多戏多料的海鸭蛋,满满都是幸福感,来来来,我们一起心甘情愿做一个懂吃会吃的猪猪女孩吧,答应我,不然不起来~


北部湾海鸭蛋

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